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大豆浸泡的最佳状态【永利娱乐,永利国际娱乐】

发布时间:2018/06/28 点击量:

永利娱乐,永利国际娱乐泡豆是生产豆制品的第一工序,大豆浸泡程度对豆制品的品质影响非常大,应从以下几个方面着手;

 1、泡豆水以漠过干豆2倍为适。 

 2、每槽豆生产之前应投洗两遍,放豆时水清豆净,经过淌水槽和滤水筛后大豆里无铁块、铁丝、石 
子、砂粒、豆杆等杂物。

 3、进入磨中的石豆不得超过3%。
 4、根据季节和室内的温度掌握好泡豆的时间,泡豆时间不得过长或过短,泡过的大豆以三分之一无硬心为最佳状态。以北方为例,6-10月份浸泡5-6小时,冬季浸泡9-10小时,春秋浸泡8小时左右。

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